『スッキリ』で、ちょっと話題となった「唐揚げ論争」
じつは、栄養士の私でも唐揚げって色んな意味で苦戦する料理の一つです。
手間・油・掃除が頭をよぎります。とくに、揚げ途中油が飛び散る・揚げ終わった後の油の処理などなど、他の料理よりなにかと手がかかります。なので、私はお惣菜で一番買ってしまうのは、唐揚げです＾＾；
目次
唐揚げを作る工程は？
唐揚げを作るには以下の工程が必要になります。
- 好みのサイズにカットする
- 下味をつけるために数分～数時間前から仕込む
- 片栗粉を肉にまとわせる
- ハネる油を避けながら揚げ具合を管理
- バットに上げ、余分な油を落とす
- 二度揚げするときもある
- バットに上げ、余分な油を落とす（２回目）
- 料理に使用した油を始末する。
お弁当や晩御飯の定番料理として唐揚げがあがりますが、料理する側としては手のかかる料理。手抜きができるならもっとも楽なおかずになります。全国の食卓に唐揚げが出てくるのは、晩御飯を作ってくれたお母さんや一部の料理をするお父さんの影の努力なんです。ありがたく味わいましょう。
唐揚げはジャンクフード？
そもそも、ジャンクフードの意味は、
「栄養価のバランスを著しく欠いた調理済み食品のこと。高カロリー、高塩分、他の栄養素であるビタミンやミネラルや食物繊維があまり含まれない食べ物。」
と言われています。私は、唐揚げがジャンクフードに含まれているなんて思ってもいませんでしたので、ちょっと驚きました。もちろん学校に通っていた時は、鶏料理として扱っていました。
英語: junk 意味は「クズ・がらくた」っというネガティブの言葉の意味のみだけ、とったのでしょうか。
言葉の意味や定義からも外れていて完全な失言なので、もしも唐揚げがお手軽なジャンクフードと思っていた人がいれば謝りを認めて素直にお礼を言いましょう。
主婦の怒りの理由は？
最近では夫婦共働きが増え、家事の辛さに理解を示す優しい旦那さんも増えています。それでも「家事は女の仕事」や「仕事をしていないんだからやって当然」などの声を良く耳にします。
家事は文字の通り家で発生する立派な仕事であり、やって当たり前の行為ではありません。実際に、掃除、選択料理、買い出し、子供の世話などを時間に表すと６時間～７時間前後かかる人も少なくありません。
家事をやるから偉いとかではありませんが、人生のパートナーには理解して欲しい所です。
特に、普段から自分で料理をやる人や家事を手伝っている人であれば決して出ることのない
「ジャンクフードなんだから手抜き」
は、主婦層を炎上させるには十分な発言でした。
美味しい唐揚げを食べるには
メインでも良し！一品料理でも良し！の唐揚げ！さてそれでもお惣菜で買ってしまうことってありますよね＾＾
そこで、美味しい唐揚げを食べることができる唐揚げをご紹介します。
博多もつ鍋やまやの唐揚げ定食
札幌・関東・東海・関西・博多・広島・海外・ネットで幅広く展開されているお店『やまや』。私が思いつく唐揚げ定食で絶品だったお店です。かなりボリューミーで、ガッツリ系めんたい風唐揚げになります。
大きな特徴として、唐揚げの他に「明太子」「高菜」「ご飯」がランチタイムのみおかわり自由です。以前は、明太子と高菜が引き詰められて入っているツボがテーブルに置いてありました。現在は小皿制になっており、おかわりしたい時に店員さんを呼ぶシステムになっています。
※引用元：博多もつ鍋やまやホームページより
Hotto Motto 唐揚げ弁当
ほっともっとの唐揚げ弁当は、その場で作って提供しているため、揚げたてを食べることができます。
値段もリーズナブルで、唐揚げの個数も好みで調節できるため、気軽に買いに行ける点も魅力です。ほっともっとはアプリでポイントが貯まるので近くにお店があるならアプリをインストールしておきましょう。しかし、本当に安いです。
※引用元：HootMootホームページより
セブン-イレブン
「近くてべんり」の言葉でお馴染みのセブンイレブン。
お会計で並んでいる時、心をゆさぶり誘惑してくるホットコーナー、ついつい買ってしまいます。セブンイレブンの揚げ物などは「夕飯に一品足したい」「付け合せに」など、すぐに食べれるというコンセプトだそうです。
店舗によっては、唐揚げ１個から購入できるところもありますので、スーパーの帰り道に寄って買うという主婦の人もいらっしゃるそうです。また、地域や店舗によって取り扱いがないところがありますので、ご注意ください。
※引用元：セブン-イレブンHPより
まとめ
家事もそうですし、掃除も料理も唐揚げひとつとっても、主婦の家事があってこそ通常営業で普通の生活をおくれるんですよね。色んな所で美味しく簡単に手に入る『唐揚げ』ですが、ちゃんとつくると大変な料理なので、手抜きではないですよ。
コメント